Junho ... tempo de festa... de dança... de música... de comilança...
Vem pro arraiá da Gracita!
Aqui tem receita da boa pra animá sua festança.
Canjica com amendoim e coco
Ingredientes
500 gramas de milho para canjica
1 litro de água
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
150 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado ou 2 xícaras de amendoim torrado e quebrado
Como Fazer
Deixe o milho de molho em água por 1 noite na geladeira. Escorra o milho junte a água e leve ao fogo para cozinhar ate ficar macio.
Adicione o leite, o leite condensado, e leite de coco e deixe no fogo por mais 20 minutos mexendo sempre. Neste ponto você escolhe se quer com o amendoim ou com o coco ralado. Se quiser também pode misturar o coco e o amendoim torrado.
Polvilhe com canela.
Pamonha
Ingredientes
. 6 espigas grandes de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras.
2. Rale as espigas no ralador grosso.
3. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.
4. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.
5. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.
6. Em uma panela grande, ponha água para ferver.
7. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.
8. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.
Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.
Pé-de-moleque
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 quilos de rapadura
1 quilo de amendoim
2 copos de água
Modo de Preparo:
Picar a rapadura em pedaços, colocar em um tacho, acrescentar os dois copos de água e levar ao fogo para derreter. Se quiser o Pé-de-Moleque menos doce, raspar a rapadura e colocar no tacho sem água para queimá-la, como se estivesse queimando açúcar para fazer uma calda de pudim. Só depois dela derretida, acrescentar a água. Passar a calda quente por um coador para retirar qualquer impureza da rapadura. Acrescentar o leite condensado e reservar o melado enquanto prepara o amendoim. O amendoim deve ser torrado e descascado. Voltar com o tacho do melado ao fogo para misturar o amendoim. Mantenha o fogo brando. Para saber se o doce está no ponto certo, colocar um pouco em um copo de água fria. O Pé-de-Moleque deve ficar em ponto de
bala mole. Tirar do fogo e usar uma colher para colocar o doce em uma pedra ou tabuleiro untado com manteiga.
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